ඒකකය 12 · සමතුලිතතාව
ස්වාරක්ෂක pH වෙනසට ප්රතිරෝධය දක්වන ආකාරය, හෙන්ඩර්සන්–හැසල්බාල්ක් සමීකරණය, ස්වාරක්ෂක ධාරිතාව, දර්ශක ක්රියා කරන ආකාරය, අම්ල–භස්ම සංයෝජන හතර සඳහා අනුමාපන වක්ර හා දර්ශකය තෝරා ගැනීම.